【営業時間】平日  11:00 - 22:00

      土日祝  9:30    - 22:00

     

【  定休日  】月曜日(祝日の場合 翌日定休)

※ L.O.  21:00 

 (ドリンク・デザート 21:30)

ご存知ですか? ダスティ名物。【ダスティ 大人のデザート】

August 8, 2018

名物なんて偉そうなこと言っていますが、マスター(僕)が勝手に言っているだけです。そこで、少しだけこのデザートについて、ご説明させていただきたいと思います。

カフェ ダスティーアーツは4年前の4月25日にオープンいたしました。4月から店舗改装に入って、25日後にオープンしたわけですが、店舗を借りる以上はなるべく早くにオープンさせたほうが経費的には良いわけです。メニューなども改装と並行して検討しました。結論、オープン当初のデザートメニューは質量ともに貧弱で早急に対策が必要となった訳です。時間かけていないので当たり前ですね(笑) 

これはまずいということで、急いで開発を進めました。開発といっても今までの経験と記憶をたどったり、雑誌やネットを見まくり、といったアイデア集めです。そこで行き着いたのがバジルとオリーブオイルを使用したデザートでした。
ちょっと変わった味なので、正直勇気がいりました。スタッフをはじめ何人にも試食してもらい、これなら大丈夫とまずは「夏季限定メニュー」としてスタートしたのが始まりです。この時の「ダスティ 大人のデザート」はパンケーキを細かく切って提供していました。。

絶対大丈夫、と祈りながら提供を始めましたが、すべてのお客様に受け入れられるメニューとはならないんですね~

この続きはまた後日。。 

 

 

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